Sambirano Madagaskar 70%

Eine wirklich schwedische Angelenheit: Die Bohnen dieser Schokolade werden von einer schwedische Familie im Sambirano-Tal in Madagaskar angebaut. Es ist eine tropische Entdeckungsreise durch säuerliche Aromen von gelben Beeren und Rosinen, gefolgt von einem kräftigen Kakaogeschmack.

Außerhalb von Mosambik, auf der viertgrößten Insel der Welt, Madagaskar, baut die aus Schweden stammende Familie Åkesson Kakao nach den Regeln des Handwerks an. Nachdem die Bohnen geerntet und getrocknet wurden, werden sie in großen Säcken nach Malmö transportiert. Dort werden sie sorgfältig geröstet, damit alle tropischen Aromen erhalten bleiben. Es ist wirklich verrückt: Schweden bauen in Madagaskar an und Schweden rösten in Malmö. Wir hätten nie gedacht, dass Schokolade eine so nordische Angelegenheit sein kann!

Am besten passt hierzu ein natürlicher Rotwein mit weichem Geschmack, d.h. mit wenig Säure. Der Wein sollte einen Hauch von Kirschen, Himbeeren oder roten Johannisbeeren haben. Ein fruchtiges und frisches Weizenbier ist ebenfalls eine gute Wahl für diese exotische Schokolade. Alternativ geht auch ein Ceylon Uva, ein fruchtiger Schwarztee mit Malznoten und einem reichen Geschmack, der perfekt mit dem aromatischen Kakao harmoniert.